Albondigas de carne picada de vacuno

  • Personas : 4-5
  • Preparación : 20m
  • Cocinado en : 30m
  • Total : 1:10 h

Deliciosas albóndigas de carne vacuno, muy sencillas de preparar y divertidas de comer. Acompáñalas un poco de verdura, patatas fritas o pasta.

Ingredientes

Elaboración

Paso 1

Pelar y picar los ajos y el perejil. Mezclar con la carne picada de vacuno, el huevo y el pan rallado. Salpimentar y amasar hasta obtener una mezcla homogénea. Hacer bolitas de unos 25- 30 gramos. Enharinar ligeramente y dorar en el aceite de oliva bien caliente. Retirar y reservar.

Paso 2

Lavar y limpiar las verduras. Cortarlas en trozo regulares y picarlas con ayuda de un robot de cocina,

Paso 3

Sofreír las verduras trituradas, a fuego medio alto, en el aceite de dorar las albóndigas, para que evapore el agua. A continuación bajar el fuego y reducir a fuego lento hasta conseguir una salsa sabrosa, brillante y densa. Corregir de sal y añadir, si es necesario, un poco de azúcar para reducir su acidez.

Paso 4

Incorporar las albóndigas reservadas y dejar cocer todo junto durante 10 minutos. Servir templado.

Presentación

Servir las albóndigas de vacuno con su salsa en un plato llano, guarnecer con unas patatas fritas y unos tallos de brócoli al vapor.

 

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Llevo varios años formándome en cocina, realice estudios para obtener el Certificado de Profesionalidad, he trabajado en restauración, organizado catering y deleito a los paladares mas cercanos que se prestan. Me puedes encontrar en google+

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