Bizcocho de naranja y chocolate

  • Personas : 8-10
  • Preparación : 20m
  • Cocinado en : 50m
  • Total : 1:30 h

Este jugoso bizcocho de naranja y chocolate, sorprende por su textura y sabroso sabor. Resulta tierno, esponjoso y suculento, los ingredientes están muy compensados y su combinación es perfecta. Es un bizcocho para ocasiones especiales, se conserva como el primer día, resulta delicioso.

Ingredientes

  • 150 g de pepitas de chocolate
  • 225 g de mantequilla
  • 360 g de harina
  • 10 g de bicarbonato sódico
  • 15 g de levadura en polvo
  • 5 g de sal
  • 350 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 220 ml de nata
  • 15 ml de extracto puro de vainilla
  • 1 naranja

Elaboración

Paso 1

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con 300 g de azúcar durante 4-5 minutos.

Paso 2

Incorporar los huevos uno a uno, esperar a integrarlo completamente en la masa, antes de añadir el siguiente.

Paso 3

Añadir el extracto de vainilla y la nata. Mezclar bien.

Paso 4

Tamizar la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadir poco a poco a la mezcla anterior.

Paso 5

Cuando la masa resulte homogénea separarla en dos parte. A una añadirle la ralladura de una naranja; a la otra el chocolate fundido pero no caliente.

Paso 6

Engrasar un molde e incorporar las masas alternativamente. Terminar pasando una cuchara por el centro del molde para mezclar las masas y obtener el veteado.

Paso 7

Hornear a 170ºC durante 50 minutos aproximadamente. Sacar del horno, templar y desmoldar.

Paso 8

Exprimir el zumo de la naranja y poner a reducir unos minutos con 50 g de azúcar. Pintar el pastel con el jarabe de naranja. Dejar secar un poco y espolvorear el bizcocho con azúcar glas.

Nota

A la masa de naranja se le puede añadir unos trocitos de naranja confitada. Receta basada en el bizcocho mármol de “la cocina de Virginia”.

Presentación

Servir el bizcocho en plato de postre por raciones.

 

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Llevo varios años formándome en cocina, realice estudios para obtener el Certificado de Profesionalidad, he trabajado en restauración, organizado catering y deleito a los paladares mas cercanos que se prestan. Me puedes encontrar en google+

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