Ceviche de gamba roja y mandarina

  • Personas : 4
  • Preparación : 20m
  • Total : 2:30 h

El ceviche resulta delicioso con pescado, pero con marisco es un lujo. Nosotros lo hemos preparado con una mezcla cítrica de lima y mandarina, suavizando su acidez y endulzándolo con la fruta.

Es un plato del momento, para preparar y degustar, no recomendamos conservar en la nevera.

Ingredientes

Elaboración

Paso 1

Pelar las gambas y partirlas por la mitad longitudinalmente, eliminando su intestino. Reservar.

Paso 2

Lavar los pimientos y pelar las cebollas. Con ayuda de una mandolina, cortar los vegetales en tiras muy finas. Reservar.

Paso 3

Extraer el zumo de las limas y las mandarinas. Picar unas hojas de cilantro.

Paso 4

Colocar en un bol, por capas, las gambas peladas, el pimiento verde en tiras, el rojo, el chile, la cebolla y el cilantro. Cubrir con el zumo preparado, añadir un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Dejar macerar durante 2 horas fuera de la nevera, tapado para preservar los aromas.

Paso 5

En el momento de servir, pelar el aguacate y partirlo en gajos bien finos.

Presentación

Con ayuda de un aro de emplatar, montar un timbal colocando en la base el aguacate laminado, sobre este las verduras maceradas y terminando con la carne de gamba. Presentar con unas hojas de cilantro y un poco de aceite de oliva.

 

+ Recetas o Consejos

Rating: 2.3. From 2 votes.
Please wait...
Tipo: Ingredientes:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Llevo varios años formándome en cocina, realice estudios para obtener el Certificado de Profesionalidad, he trabajado en restauración, organizado catering y deleito a los paladares mas cercanos que se prestan. Me puedes encontrar en google+

Licencia de Creative Commons
Burruezo 0º by Burruezo congelados is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported License.
Creado a partir de la obra en http://burruezocongelados.es/blog/.
Permissions beyond the scope of this license may be available at http://burruezocongelados.es.
Visita nuestra tienda de congelados online

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mismas y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies

Pin It on Pinterest