Empanadilla de hojaldre murciano con pato y setas

  • Personas : 6
  • Preparación : 35m
  • Cocinado en : 12m
  • Total : 1:15 h

El secreto de estas riquísimas empanadillas, sin dejar a un lado el cariño con el que se cocina, son las exquisitas obleas de hojaldre murciano con las que están hechas. Las pequeñas hojas del hojaldre se abren en forma de anillo, ofreciendo una textura crujiente y un sabor exquisito.

Hojaldre relleno de confit de pato y una deliciosa salsa bechamel, un bocado exquisito para compartir.

Ingredientes

  • 12 tapas de hojaldre congeladas
  • 400 g de confit de pato
  • 200 g de chalota
  • 300 g de setas
  • 40 g de harina de trigo
  • 25 g de harina de maíz
  • 50 g de mantequilla
  • 300 ml de leche
  • 30 ml de aceite
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta

Elaboración de las empanadillas

Paso 1

Extender las hojas del hojaldre sobre papel sulfurizado y dejar descongelas. Disponerlas de forma que posteriormente se puedan rellenar.

Paso 2

Preparar la bechamel a partir de la mantequilla caliente, tostando un poco las harinas y añadiendo por último la leche. Remover para que no queden grumos, si es necesario, pasar por la batidora para conseguir una fina salsa. Reservar.

Paso 3

Limpiar el confit de piel y huesos. Cortar con unas tijeras en trocitos pequeños. Reservar.

Paso 4

Pelar y partir las cebollas, pocharlas en una sartén con un poco de aceite. Añadir las setas partidas, sin descongelar. Subir el fuego y cocinar durante 10 minutos, salpimentar.

Paso 5

Cuando la cebolla y las setas estén listas, incorporar el pato y la bechamel. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes y mantener a fuego medio, cinco minutos más. Apagar y dejar que enfrié.

Paso 6

Pintar los bordes de la tapas de hojaldre con huevo batido, situar en su centro la farsa preparada, doblar las obleas y pegar ligeramente los bordes ejerciendo un poco de presión. Colocar en la bandeja de horno sobre papel sulfurizado.

Paso 7

Hornear en 180ºC en horno caliente durante 10-12 minutos. Sacar y dejar que enfríen al menos 20 minutos, antes de degustar.

Presentación

En plato llano.

 

+ Recetas o Consejos

No votes yet.
Please wait...
Tipo: Ingredientes: , ,

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Llevo varios años formándome en cocina, realice estudios para obtener el Certificado de Profesionalidad, he trabajado en restauración, organizado catering y deleito a los paladares mas cercanos que se prestan. Me puedes encontrar en google+

Licencia de Creative Commons
Burruezo 0º by Burruezo congelados is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported License.
Creado a partir de la obra en http://burruezocongelados.es/blog/.
Permissions beyond the scope of this license may be available at http://burruezocongelados.es.
Visita nuestra tienda de congelados online

Pin It on Pinterest