Ensalada de jamón de pato, naranja y granada

  • Personas : 4
  • Preparación : 15m
  • Total : 15m

Esta receta de ensalada de jamón de pato y naranja es una buena y original propuesta para incluir como entrante en tu menú de Navidad, es fácil y rápida de preparar, además resulta deliciosa. La combinación de las frutas, la carne de pato y las lechugas es muy rica, la vinagreta le aporta un toque ácido diferente y las nueces de macadamia el punto crujiente.

Prueba esta ensalada de pato y frutas, seguro te gustará.

Ingredientes

  • 200 g de brotes de ensalada variado
  • 100 g de jamón de pato
  • 1 granada
  • 3 naranjas
  • 50 g de nueces de macadamia
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 10 ml de vinagre de manzana
  • 40 ml de aceite de oliva virgen
  • Pimienta blanca
  • Sal

Elaboración

Paso 1

Preparar las lechugas, lavar, escurrir y secar. Reservar.

Paso 2

Pelar y sacar los granos de la granada. Reservar.

Paso 3

Pelar dos naranjas, desprendiendo completamente su parte blanca y sacar sus gajos a sangre, esto es, retirando toda la piel, incluso la membrana que envuelve cada uno de los gajos. Reservar.

Paso 4

Prepara la vinagreta batiendo, hasta que todo emulsione, el aceite de oliva, 20 ml de zumo de naranja, el vinagre de manzana, la mostaza, la azúcar y una pizca de sal.

Presentación

Montar la ensalada en un plato llano,  colocando un bouquet de lechugas, la naranja partida a sangre y la granada. Distribuir las lonchas de magret de pato, añadir unas nueces de macadamia partidas y regar con la vinagreta preparada.

 

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Llevo varios años formándome en cocina, realice estudios para obtener el Certificado de Profesionalidad, he trabajado en restauración, organizado catering y deleito a los paladares mas cercanos que se prestan. Me puedes encontrar en google+

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