Flan de huevo con queso Mascarpone

  • Personas : 10
  • Preparación : 15m
  • Cocinado en : 35m
  • Total : 3:00 h

El flan de huevo con queso mascarpone es un postre suave y delicado, su fina textura se siente al paladear en cada cucharada. Lo puedes preparar con caramelo tostado, o bien solo y acompañarlo con alguna mermelada jugosa.

El flan de queso mascarpone es fácil y rápido de preparar. Lo comas como lo comas, seguro que te encantará.

Ingredientes

  • 250 g de queso Mascarpone
  • 400 ml de leche evaporada
  • 4 huevos
  • 220 g de azúcar
  • Zumo de limón
  • 2 cucharadas de agua

Elaboración del flan

Paso 1

Fundir 100 g de azúcar en un cazo con 2 cucharadas de agua y unas gotas de zumo de limón, hacer un caramelo dorado. Verter en los moldes donde se van a cuajar los flanes y reservar.

Paso 2

Mezclar y batir el queso mascarpone, la leche evaporada, los huevos y el resto de la azúcar, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Paso 3

Verter la mezcla en los moldes y cocer al baño maría; bien en una olla, bien en el horno, durante 30 minutos aproximadamente o hasta que estén cuajados (al pincharlos con un palillo este debe de salir limpio).

Paso 4

Dejar enfriar en la nevera los flanes con mascarpone, al menos dos horas.

Paso 5

Desmoldar, pasando un cuchillo por los bordes del recipiente que lo contiene.

Nota

Se puede reemplazar la leche evaporada por nata, en ese caso añadiremos tan solo 200 ml de nata  y 200 ml de leche entera.

Si queremos uno flanes  más ligeros reemplazaremos la leche evaporada por leche semidesnatada y le añadiremos cinco huevos en lugar de cuatro.

Presentación

En plato llano colocar el flan de huevo, acompañado por alguna fruta y una teja de caramelo.

 

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Llevo varios años formándome en cocina, realice estudios para obtener el Certificado de Profesionalidad, he trabajado en restauración, organizado catering y deleito a los paladares mas cercanos que se prestan. Me puedes encontrar en google+

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