Gazpacho de fresa

  • Personas : 4
  • Preparación : 10m
  • Total : 15m

Las sopas frías del verano son los gazpachos, elaborados con hortalizas frescas y en ocasiones con frutas.

Hoy os recomendamos ésta saludable y graciosa mezcla, gazpacho de fresas. Un entrante diferente, refrescante y bien gustoso. Es muy rápido y sencillo de preparar y posee un sabor muy especial.

Ingredientes

  • 500 g de fresas congeladas
  • 500 g de tomate maduro
  • 1 pepino pequeño
  • ½ pimiento rojo
  • ¼ de cebolla tierna
  • 1 ajo
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 20 ml de vinagre de manzana
  • 250 g de hielo en cubitos
  • Sal y azúcar moreno

Elaboración

Paso 1

Lavar las verduras; pelar la cebolla tierna, el pepino y el ajo. Triturar, con ayuda de un robot de cocina, todas las verduras, junto con las fresas congeladas y los cubitos de hielo.

Paso 2

Añadir los líquidos, un poco de sal y una cucharadita de azúcar moreno y mezclar hasta emulsionar.

Nota

Servir de inmediato o conservar en refrigeración. Consumir en un plazo de 2 días.

Presentación

Servir el gazpacho en boles individuales, con unos trocitos de queso feta y un poco de aceite de oliva.

 

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Llevo varios años formándome en cocina, realice estudios para obtener el Certificado de Profesionalidad, he trabajado en restauración, organizado catering y deleito a los paladares mas cercanos que se prestan. Me puedes encontrar en google+

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