Guiso de garbanzos con sepia y chorizo

  • Personas : 4
  • Preparación : 15m
  • Cocinado en : 25m
  • Total : 45m

Os recomendamos un guiso para muchos diferente, un plato de cuchara con garbanzos, sepia y chorizo, una combinación sabrosa que no te dejara indiferente. Es sencillo de preparar y con ingredientes cercanos. Genial para un día de frio.

Ingredientes

  • 800 g de sepia
  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 100 g de chorizo
  • 400g de patatas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 ñora
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal, comino, orégano y pimentón dulce

Elaboración

Paso 1

Lavar el tomate, pelar la cebolla, los ajos y la zanahoria. Partir todo en brunouse y sofreír en el aceite de oliva, incorporando los ingredientes paulatinamente y por ese orden. Añadir la sal.

Paso 2

Incorporar al sofrito el chorizo partido en dados pequeños. Rehogar ligeramente.

Paso 3

Lavar la sepia, eliminar su boca y partir, primero en tiras y posteriormente en dados. Incorporar al sofrito y cocinar unos minutos. Añadir el pimentón y las otras especies, el laurel, la ñora, los garbanzos, las patatas peladas y partidas con 600 ml de agua.

Paso 4

Dejar cocer todo junto durante 15-20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Corregir de sal.

Presentación

En plato hondo, servir el guiso de sepia con garbanzos bien caliente.

 

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Llevo varios años formándome en cocina, realice estudios para obtener el Certificado de Profesionalidad, he trabajado en restauración, organizado catering y deleito a los paladares mas cercanos que se prestan. Me puedes encontrar en google+

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