Gambas al ajillo

  • Personas : 4
  • Preparación : 15m
  • Cocinado en : 15m
  • Total : 30m

Hacer gambas al ajillo es bien sencillo, el secreto está en utilizar una buena materia prima. Escoge unas sabrosas colas de gambas congeladas  y un buen aceite de oliva virgen y el éxito está garantizado.

Sirve esta tapa calentita y dale un toque crujiente, con un poco de pan frito en el aceite de los ajos y las gambas .

Ingredientes

Elaboración

Paso 1

Descongelar y pelar las colas de gamba roja, retirar los intestinos con ayuda de un cuchillo, reservar.

Paso 2

Pelar y partir los ajos en láminas, freír en el aceite de oliva y añadir un poco de sal cuando empiecen a dorar. Sacar del aceite y reservar.

Paso 3

Saltear las gambas peladas en el aceite de freír los ajos, mantener unos 3 minutos con el fuego muy bajo o incluso apagado. Sacar del aceite y reservar.

Paso 4

Cortar unas rebanadas muy finas de pan (se corta mejor si está congelado) y freír en el aceite de los ajos y las gambas hasta que resulte crujiente.

Presentación

En plato llano, colocar las gambas salteadas con los ajos y el pan frito. Regar con el aceite de la fritura.

 

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Llevo varios años formándome en cocina, realice estudios para obtener el Certificado de Profesionalidad, he trabajado en restauración, organizado catering y deleito a los paladares mas cercanos que se prestan. Me puedes encontrar en google+

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