Hamburguesa de secreto de cerdo

  • Personas : 4
  • Preparación : 15m
  • Cocinado en : 20m
  • Total : 1:10 h

Una rica hamburguesa tiene que tener una buena selección de carne, debe contener carne magra, pero también una parte grasa, que le aporte jugosidad. Si elegimos nosotros y queremos prepararlas 100% caseras, una buena combinación es la de mezclar secreto de cerdo y magra con poca grasa.

Saboréala sin complicaciones, con un poco de mostaza, una rodaja de tomate y unas hojas de lechuga; te sabrá a gloria!

Ingredientes

  • 500 g de secreto de cerdo
  • 300 g de magra de cerdo sin grasa
  • 1 cebolla
  • ½ puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • Pimienta y sal
  • Pan de burguer, tomate, lechuga y mostaza
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Paso 1

Preparar la carne, cuando todavía este semicongelada, cortarla en tacos y picarla con ayuda de un robot de cocina o a cuchillo.

Paso 2

Pelar y picar la cebolla, el puerro y los ajos. Sofreír, por este orden, con un poco de aceite y a fuego lento.

Paso 3

Incorporar el sofrito a la carne picada, añadir la sal, un poco de pimienta y el huevo entero. Mezclar y dejar reposar 30 minutos en la nevera.

Paso 4

Con las manos ligeramente mojadas, preparar las bolas de carne del tamaño deseado. Chafar con las palmas de las manos húmedas y planchear por ambas caras con un poco de aceite, asegurando su perfecto asado.

Presentación

Disponer la hamburguesa recién hecha entre los panes, en su base colocar un poco de mostaza y sobre ella una rodaja de tomate y unas hojas de lechuga.

 

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Llevo varios años formándome en cocina, realice estudios para obtener el Certificado de Profesionalidad, he trabajado en restauración, organizado catering y deleito a los paladares mas cercanos que se prestan. Me puedes encontrar en google+

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