Tallarines con calamar en dos formas

  • Personas : 4
  • Preparación : 15m
  • Cocinado en : 20m
  • Total : 35m

A los niños en general les encanta el calamar, con estos tallarines lo comen por partida doble, las anillas de calamar se confunden con los tallarines y los trocitos de molusco y las almejas ensalzan su sabor.

Ingredientes

  • 120 g de anilla de calamar
  • 160 g de calamar nacional
  • 100 g de almeja chirla
  • 60 g de cebolla
  • 60 g de puerro
  • 400 g de tallarines al huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta blanca

Elaboración

Paso 1

Cocer la pasta en abundante agua con sal y un poquito de aceite de oliva, respetando los tiempos de cocción indicados por el fabricante. Colar y reservar. No es necesario enfriarla si vamos a saltearla de inmediato.

Paso 2

Limpiar y partir en juliana el puerro y la cebolla, saltear a fuego medio durante unos minutos en una sartén con un poco de aceite.

Paso 3

Limpiar los calamares, partirlos y darle un corte a las anillas para que se asemejen a un tallarín, incorporar a la sartén y cocinar. Cuando los calamares hayan perdido su agua y estén tiernos, añadir las almejas y saltear hasta que se abran, salpimentar.

Paso 4

Rehogar la pasta con la mezcla anterior y servir caliente.

Presentación

En el centro del plato, a modo de montaña, con unas hojitas de perejil o cilantro, enteras por si las quieren retirar.

 

 

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Llevo varios años formándome en cocina, realice estudios para obtener el Certificado de Profesionalidad, he trabajado en restauración, organizado catering y deleito a los paladares mas cercanos que se prestan. Me puedes encontrar en google+

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