Tartar de atún

  • Personas : 6
  • Preparación : 15m
  • Total : 45m

Un tartar es una elaboración muy sencilla elaborada con carne o pescado crudo finamente picado. Nosotros lo hemos preparado con atún, macerado con soja  y condimentado con cebolla tierna, cilantro, jengibre y wasabi, este último para aportarle un puntito picante.

Acompáñalo con un poco de aguacate, para suavizar la intensidad de la soja y darle una textura melosa al plato.

Ingredientes

  • 450 g de atún congelado
  • 2 aguacates
  • 1 cebolla tierna
  • 1 limón
  • 60 ml de soja
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de wasabi
  • Jengibre y cilantro fresco

Elaboración

Paso 1

Descongelar y partir el atún en taquitos pequeños. Colocar en un bol.

Paso 2

Pelar, lavar y partir la cebolla tierna en brunoise, juntar con el atún.

Paso 3

Lavar y picar el cilantro fresco. Agregar a la mezcla anterior.

Paso 4

Rallar un trocito de jengibre e incorporara a la elaboración. Añadir la pasta de wasabi, la soja y el aceite de oliva; mezclar y dejar reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.

Paso 5

Un poco antes de servir, pelar y partir los aguacates en trocitos, rociar con el zumo de limón.

Nota

No añadir sal a la elaboración, ya que la soja es bastante salada.

Presentación

Con ayuda de un aro de emplatar, colocar una base de aguacate y sobre este, el tartar de atún preparado. Servir con bien con cilantro picado o unos brotes tiernos y unas semillas de sésamo.

 

+ Recetas o Consejos

No votes yet.
Please wait...
Tipo: Ingredientes:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Llevo varios años formándome en cocina, realice estudios para obtener el Certificado de Profesionalidad, he trabajado en restauración, organizado catering y deleito a los paladares mas cercanos que se prestan. Me puedes encontrar en google+

Licencia de Creative Commons
Burruezo 0º by Burruezo congelados is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported License.
Creado a partir de la obra en http://burruezocongelados.es/blog/.
Permissions beyond the scope of this license may be available at http://burruezocongelados.es.
Visita nuestra tienda de congelados online

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mismas y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies

Pin It on Pinterest