Tataki de ventresca de atún con sésamo

  • Personas : 4
  • Preparación : 10m
  • Cocinado en : 3m
  • Total : 20m

Este plato es delicioso para los que gustan disfrutar de los sabores orientales.

El exquisito corte de la ventresca de atún, le proporciona la untuosidad y textura de un bocado muy especial. El sésamo le aporta un toque crujiente y aromático, la ensalada como guarnición refresca el conjunto.

Ingredientes

Elaboración

Paso 1

Descongelar la ventresca de atún, cortarla en tacos rectangulares y macerarla con el zumo de lima y soja, bien sumergiéndola, bien impregnándola con una brocha.

Paso 2

Disponer el sésamo en un plato llano y rehogar los trozos de ventresca de atún en él.

Paso 3

Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia y freír los trozos de ventresca rehogados. Dar la vuelta trascurrido un minuto y retira del aceite enseguida. Debe de quedar un poco crudo el interior atún.

Paso 4

Eliminar el exceso de aceite colocando las piezas sobre papel absorbente.

Paso 5

Dejar atemperar y cortar en rodajas, sobre una tabla de madera y con un cuchillo bien afilado.

Presentación

Servir el tataki de ventresca de atún en plato llano, cortado con un poco de sal en escamas, junto con una ensalada fresca de zanahoria, col, rúcula, aliñada con una vinagreta  de zumo de lima o soja.

 

+ Recetas o Consejos

No votes yet.
Please wait...
Tipo: Ingredientes:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Llevo varios años formándome en cocina, realice estudios para obtener el Certificado de Profesionalidad, he trabajado en restauración, organizado catering y deleito a los paladares mas cercanos que se prestan. Me puedes encontrar en google+

Licencia de Creative Commons
Burruezo 0º by Burruezo congelados is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 3.0 Unported License.
Creado a partir de la obra en http://burruezocongelados.es/blog/.
Permissions beyond the scope of this license may be available at http://burruezocongelados.es.
Visita nuestra tienda de congelados online

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mismas y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies

Pin It on Pinterest