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Código: 304005 / 056000

Lomo bajo de Buey

El lomo bajo es la parte donde sale el auténtico entrecot, si además es de ternera ó de buey Black Angus, es una pieza exquisita, reservada para paladares exigentes, es muy sabrosa, tierna, jugosa y con alto porcentaje de grasa infiltrada. Exige cocciones controladas, de no ser así se secan. Pieza de 3,9 kg aprox.

Área profesional.
Hostelería y comercios

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