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Código: 109015 /
Bonito
Bonito del Atlantico congelado, entero y con cabeza, procedente de las aguas de Marruecos. Un pescado azul, rico en acidos grasos. Cada pieza pesa aprox 2,5 kg
Mantener a -18 ºC
Piezas de 2,5 kg aprox.
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El escabeche es una elaboración sencilla. Para esta ocasión, el punto ácido que posee nuestro bonito, lo hemos proporcionado con limón y naranja.
Área profesional.
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