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Mojama de atún super extra

La mojama es una salazón de atún. Se despieza el lomo de pescado, a continuación las piezas se entierran en sal para su curación, se lavan y desalan en agua, posteriormente se secan al natural y se envasan al vacío. La mojama de atún es un manjar, se sirve cortado en finas lonchas, también se puede regar de un buen AOVE para potenciar su sabor y utilizar almendras fritas o tostadas como acompañamiento.